築地ランチ日記/市場の厨房・鶏南蛮うどん

築地ランチ日記/市場の厨房・鶏南蛮うどん
日刊スポーツ
麺リフト。うどんはツルモチ。米粉で打ったのかと思う
くらい、うっすら半透明気味の美しいうどんです。噛む
と柔らかさの中に弾力があります。このうどん、好きだ
なあ。
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